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| Pflaumen-bzw. Zwetschgenkuchen, verschiedene https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=22675#p22675 |
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| Autor: | Heimi [ 28.08.2005, 17:48 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Badische Pflaumentorte Kategorien: Backen, Kuchen, Pflaume Menge: 1 Rezept 6 Eier; getrennt 150 Haselnüsse; gemahlen 100 Gramm Zucker 40 Gramm Semmelbrösel 1 Essl. Rum ========================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================== 1 kg Zwetschgen 1 Teel. Zimt 1/2 Ltr. Sahne 1 Pack. Vanillezucker 20 ml Zwetschgenwasser 5 Essl. Zucker 30 Gramm Speisestärke 2 Pack. Sahnesteif ============================== QUELLE ============================== Schwarzwälder Bote: Selbstgebackene Kuchen Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eiweiß zu Schnee schlagen und zuletzt unterheben. Den Teig in eine Springform füllen. Teig nach Vorschrift backen. Entsteinte Zwetschgen mit Zucker, Zimt und Zwetschgenwaser aufkochen. Mit der Speisestärke binden und über Nacht auskühlen lassen. Den Tortenboden einmal aufschneiden und mit der Zwetschgenmasse bestreichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und 2/3 davon über die Füllung geben. Die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und verzieren. Back-/Kochzeit: 35 Min. bei 180 Grad ===== |
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