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Käsekuchen
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Autor:  Heimi [ 17.07.2005, 11:40 ]
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Schokoladen-Käsekuchen Like Golden Girls
Kategorien: Backen, Käsekuchen
Menge: 1 Rezept

========================= FÜR DEN MÜRBETEIG =========================
300 Gramm Mehl
1 Ei
100 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillin Zucker
200 Gramm Margarine oder Butter
Klarsichtfolie
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================
800 Gramm Doppelrahm Frischkäse (70%
-- Fett i.Tr.)
150 Gramm Zucker
3 Eier (Klasse 3)
1 Pack. Vanillin Zucker
1 Becher (200 gr) Schlagsahne
1 Becher (150 gr) stichfeste
-- saure Sahne
2 Tafeln (zu 100 gr)
-- Zartbitter Schokolade
4 Essl. Rum
2 Essl. Puderzucker

============================== QUELLE ==============================


Mehl auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei,
Zucker und Vanillin - Zucker hineingeben. Kaltes Fett in Flöckchen
darauf verteilen. Mit einem großen Messer durchhacken, damit sich
die feuchten und trockenen Teile verbinden. Dann schnell zu einem
glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Von
der Sahne 3 EL abnehmen. Restliche Schlagsahne und saure Sahne
unterrühren. Schokolade kleinbrechen. Mit den 3 EL Sahne bei
schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Schokoladenmasse
und Rum unter die Frischkäse-Creme rühren. Gut die Hälfte des
Mürbeteigs auf leicht bemehlter Fläche auf die Größe des
Springformbodens (26cm) ausrollen. In die gefettete Springform legen.
Den restlichen Teig zu einer Rolle formen. An den Springformrand
legen und hochdrücken. Nach Belieben die obere Kante begradigen.
Schokoladen - Käsemasse einfüllen und glattstreichen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175-200°C / Gas: Stufe 2-3 / Umluft:
160-180°C) 65 - 70 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus der Form
nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt circa 16 Stücke.

Dorothy Zbornak



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