Zutaten für den Teig :
150 gr Margarine
100 gr Zucker
1 Prise Salz
2 kleine Eier ( M )
300 gr Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in einer Klarsichtfolie mindestens 1Stunde kühl stellen .
Am besten die Bratpfanne des Backofens ( sie ist tiefer als das Backblech ) mit Backpapier auslegen , den Teig mit einer Teigrolle darauf ausrollen , ein paar mal mit der Gabel einstechen , Backofen auf 160° vorheizen und auf mittlerer Schiene vorbacken .
Dann die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und ca.35 Minuten backen , bis sie goldgelb ist .
Zutaten für die Quarkmasse :
2 Kg Magerquark
1 Tütchen Citroback (7,5gr)
1 Mark der Vanilleschote
200 gr Zucker
1 Prise Salz
2 Tütchen Vanillezucker
4 Eigelb
4 Eiweiß ( mit einer Prise Salz steif schlagen )
250 ml Sahne
200 gr weiche Butter
1 Tüte Vanille - Puddindpulver
250 gr Rosinen / Korinthen
Magerquark , Zucker , Vanillemark , Citroback , Salz , Eigelb , Vanillezucker und weiche Butter miteinander verrühren , dann Rosinen / Korinthen dazugeben .Eiweiß und Sahne in getrennten Gefäßen steif schlagen . Dann zunächst die Sahne und dann den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben .