Polsterkuchen / Motivkuchen
Fotograf Dave Kittel / Bilderarrangements Guida-Maria Arndt
Quelle : Himmlisch Backen in Unterrath ( Auflage 300 ohne Copyright )
Rezept + Kuchen in Ausführung : von mir
Motivkuchen für das Buch , des Presbyteriums Düsseldorf Unterrath .
Zutaten für den Teig :
5 Eier
180 gr Zucker
125 ml Pflanzenöl
125 ml Wasser
220 gr Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakao
Eier trennen , Eigelb schaumig rühren , die Hälfte des Zuckers sowie Öl und Wasser zugeben . Eiweiß mit dem Restzucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelb-Öl-Masse ziehen . Mehl , Kakao und Backpulver zu den übrigen Zutaten in die Schüssel sieben und unterheben .
Teig in eine 30cm Quadratform/Kasten füllen .
Im vorgeheizten Backofen bei 180° cc. 25 min backen .
2 Std ruhen lassen und einmal durchschneiden .
Zutaten für die Füllung :
500 gr Sahne
100 gr Zucker
3 Päckchen Sahnesteif
Sahne schlagen , und in den Spritzbeutel geben . Mit der Zackenlosen breiten Tülle Gitter auf den unteren Boden spritzen und genug Sahne für die Beschriftung zurückbehalten .