========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Lebkuchen-Schnitten mit Himbeer und Baiser
Kategorien: Xmas, Blechkuchen
Menge: 24 Stücke
250 Gramm Weiche Butter
250 Gramm Zucker
1 Pa Vanillezucker
1 Pa Lebkuchengewürz
Salz
4 Eier + 7 Eiweiß (Gr.M)
500 Gramm Mehl
3 Essl. Kakao
1 Pa Backpulver
1 Glas Himbeerkonfitüre
200 Gramm Puderzucker
200 Gramm Gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 03.12.2011 von
-- Christa Gabler
Die Fettpfanne des Backofens fetten. Butter, Zucker, Vanillinzucker,
Lebkuchengewürz und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier nacheinander darunterrühren,
Mehl, Kakao, und Backpulver mischen, portionsweise daraufsieben und
kurz unterrühren
Teig auf die Fettpfanne streichen. Himbeerkonfitüre glatt rühren,
auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen, z.B. mit einem
Tortenheber.
7 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 200 g Puderzucker unter
weiterem Schlagen nach und nach einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln
unter den Eischnee heben, und Eischnee locker auf der Konfitüre
verstreichen
Kuchen im vorgeheizten Backofen Umluft 150 Grad ca, 25 Minuten
backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker besteuben und in Stücke
schneiden
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