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| leckerer Erdbeer-Käsekuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=151488#p151488 |
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| Autor: | Küchlein123 [ 24.05.2011, 11:51 ] |
Erdbeer - Käsekuchen Dieser Käsekuchen schmeckt gekühlt besonders erfrischend und leicht. Eignet sich daher toll als Sommerkuchen ;) Zutaten: 180g Mehl 70g Butter 70g Staubzucker 1 Ei 1/2 Pkg. Backpulver für die Fülle: 500g Topfen 250g Buttermilch 150g Staubzucker 75g Mehl 2 Eier 1 Pkg. Vanille Zucker geriebene Zitronenschale 400-500g Erdbeeren Zubereitung: Aus den Zutaten einen Teig kneten und ca. 45min. im Kühlschrank ruhen lassen! Dann aus den Zutaten (bis auf die Erdbeeren) für die Fülle eine homogene Masse rühren. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einen gefetteten und bemehlten Tortenring damit auslegen (ich lege NUR den Boden damit aus). bei 165° Umluft vorbacken bis der Teig nicht mehr fettig glänzt (ca. 7 Minuten). Einstweilen die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden und unter die Masse rühren. Den Tortenring mit der Masse auffüllen und für weitere 30-40 Minuten bei 165° Umluft backen (ca. solange bis es auch in der Mitte fest ist). Dann den Tortenring lösen, aber erst anschneiden, wenn er abgekühlt ist (schmeckt auch kalt am besten). Habe es auch mit Rharbarber probiert (schmeckt auch toll). Habe den Kuchen bisher 3x gemacht und er funktioniert bei mir immer prima ;) |
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