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| Karibikkuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=125783#p125783 |
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| Autor: | Seeräuber [ 08.03.2009, 19:34 ] |
Karibikkuchen von kuechengoetter.de 100g Kokosraspel + 10g für die Form, 4 Eier 250 gr. Zucker 200ml Ananassaft 300gr. Mehl 1 P. Backpulver 100gr. Puderzucker 3 Eßl. Ananassaft Fett für die Form 100gr. Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Eine Rodonform leicht ausfetten und mit den 10gr. Kokosraspel bestreuen. Backofen auf 200°C vorheizen Eier mit dem Zucker dick-schaumig aufschlagen. Öl und Ananassaft dazugeben. Angeröstete Kokosraspel, Mehl und das Backpulver dazugeben und rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 45-50 Min. abbacken. (Umluftherd braucht nur 180°C und die Form muß auf der untersten Schiene stehen.) Den Puderzucker mit dem Ananassaft zu einem dünnen Guß anrühren und über den noch warmen Kuchen streichen. Wer Kokos mag wird diesen Kuchen lieben. Liebe Grüsse Antje |
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