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| Napfkuchen mit Mohn https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=104364#p104364 |
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| Autor: | Schnuffel [ 24.04.2008, 10:47 ] |
2 unbeh. Orangen, 300 g Butter, 250 g Zucker, 1 Vanillezucker, Salz, 5 Eier, 375 g Mehl, 1 Backpulver, 1 Mohn-Back, 200 g Puderzucker, 1 Eiweiß, ca. 2 EL Zitronensaft, Nach Belieben etwas Mohn zum Bestreuen, Fett und Mehl für die Form Ofen auf 175 Grad vorheizen. Orangen waschen, trockenreiben und die Schale von 1 Orange dünn abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen. Butter in Stücke schneiden. Butter, Orangenschale, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 5 EL Orangensaft in die Fett-Zucker-Ei-Masse rühren. Gugelhupfform mit Mehl ausstreuen. Teigmasse halbieren, unter eine Hälfte die Mohnmischung rühren. Dann beide Teighälften abwechselnd in die Gugelhupfform geben und mit einer Gabel durchziehen. Kuchen im Ofen 50-55 Min. backen, dann herausnehmen. Etwas abkühlen lassen und nach etwa 15 Min. den Kuchen auf ein Gitter stürzen und völlig auskühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren und den Kuchen damit teilweise überziehen. Nach Belieben etwas Mohn auf den noch feuchten Guss streuen und etwa 1 Std. trocknen lassen. Übrige Orange halbieren und eine Hälfte erst in Spalten, dann in Ecken schneiden. Vor dem Servieren den Kuchen mit den Orangenecken verzieren. Dazu: geschlagene Sahne |
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