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| Pfirsich-Schmand-Kuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=101727#p101727 |
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| Autor: | pfeffi [ 04.04.2008, 18:22 ] |
Pfirsich-Schmand-Kuchen Zutaten: 200 g Mehl 1 Prise Salz 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 120 g kalte Butter 2 Eigelb Fett und Paniermehl für die Form 3 Obstoblaten 1 kg Pfirsiche 2 Eier 60 g Zucker 85 g saure Sahne *Herd auf 200°C vorheizen, *Aus Mehl, Salz, Zucker,Vanillezucker, Butter und Eigelb in einer Schüssel rasch einen glatten Mürbeteig kneten und 30 Min. kalt stellen. Pfirsiche entsteinen, abziehen und halbieren. *Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen, *Mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen Rand formen, Teig mit Obstkuchen- Oblaten abdecken, *Eier trennen, Eiweiß mit Sahnesteif steif schlagen, *Eigelb und Zucker schaumig rühren und saure Sahne unterrühren, Eischnee kurz unterheben, Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf die Oblaten legen und mit dem Rahmguss übergießen, *Im vorgeheizten Ofen ca. 50 bis 55 Min. backen, In der Form auskühlen lassen, |
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