Himbeer-Blechkuchen
Zutaten:
370 g.Mehl
1 Tüte Backpulver
175 g. Zucker
500 g. Magerquark
200 g. Butter
5 Eier
2 Fläschchen Buttervanille
1 Pr. Salz
2 Beutel TK Himbeeren
Zubereitung:
Die Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen. Quark im Sieb abtropfen lassen. Nun die Butter das Salz und Aroma zu geben und mit dem Mixer unterrühren. Den Quark und das Mehl abwechselnd zu der Eiermasse geben und so lange tühren bis er anfängt Blasen zu werden. Die Himbeeren am Vortag mit 2 El Zitronensaft und 150 g. Zucker aufkochen, bei schwacher Hitze einkochen lassen, so das ein dickliches Himbeermus entsteht. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und die Himbeeren drauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 190° etwa 45-55 Min. Backen. Vor dem servieren mit Zucker bestreuen.
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