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| Autor: | Michi [ 21.03.2006, 11:13 ] |
Aloe-Kürbissuppe für 4 Personen 1 Aloe Vera Blatt klein (oder ca. 200g Blattgel) 440 g Hokkaido Kürbis klein 200 g Zwiebeln 150 g Karotten 150 g Sellerie 1 Bd. Petersilie 1 Lorbeerblatt 2 Nelken Salz, Pfeffer ¾ l Gemüsebrühe 2 TL Sonnenblumenöl Das Aloe Vera Blatt gründlich schälen (!) und in Stücke schneiden. Den Kürbis waschen und entkernen. Die Wurzelgemüse mit einer Bürste reinigen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und alles in haselnussgroße Stücke schneiden. Die Zwiebelwürfel hellbraun in Sonnenblumenöl anbraten, dann kurz die Wurzelgemüse mitbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen und den Kürbis dazugeben. Das Lorbeerblatt und die Gurken hinzufügen und alles etwa 15 Minuten bei kleiner Flamme garen. Vor dem Servieren die Aloe Stückchen dazugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Dazu passt ein herzhaftes Bauernbrot. Quelle:Aloe Vera – Das Kochbuch“ von Yrkia-Astrid und Karl-Heinz Mattern |
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