ich nehme Boskop-Äpfel, die ich gründlich reinige, aber nicht schäle (so schmeckt es noch ein bisschen "bratapfeliger", und keine Sorge - die Schale wird butterweich), und fülle sie. Mit der Füllung bin ich variabel; gestern habe ich z.B. Rosinen, gemahlene Mandeln und Nüsse mit Amaretto zu einer Art Paste vermischt und in die Äpfel getan.