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| Autor: | Wuschel [ 06.11.2006, 10:29 ] |
Ananas-Schmandkuchen 500 g Mehl 250 g Butter 350 g Zucker Salz 1 Pk Vanillinzucker 2 Eier und 2 Eiweiß 3 Pk Puddingpulver Vanille 3/4 l Milch 1000 g Schmand 2 Dosen a 425 ml Ananasringe 1 Tl Zitronensaft 50 g Kokosraspel 2 El Aprikosenkonfitüre Mehl, Fett, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillinzucker und ganze Eier zu einem glatten Teig verkneten. Ca 30 Min kalt stellen. Puddingpulver in 10 El Milch glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen. Pudding in eine große Schüssel geben und den Schmand unterrühren. 150 g Zucker unter die Schmand-Pudding-Masse rühren. Die Ananasringe abtropfen lassen. Mürbeteig auf einen mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Schmand-Pudding-Masse auf dem Mürbeteig verstreichen. Die Ananasringe gleichmäßig darauf verstreichen. Im vorgeh Backofen bei 200 Grad ca 1 Stunde backen. Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen. Restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Kokosraspel unterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Ananasringe mit Konfitüre bepinseln. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und auf den Kuchen spritzen. Nochmals bei gleicher Temperatur ca 10 Min backen. Quelle: Mailingliste Küchenfee |
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