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| Buchteln fürs Kuchenblech https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=51695#p51695 |
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| Autor: | Rosenrot [ 05.10.2006, 10:33 ] |
Buchteln fürs Kuchenblech Zutaten 1 kg Mehl 2 Würfel Hefe 100 g Zucker 1/2 l Milch 250 g zerlassene Butter 4 Eier 1 Teel. Salz 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die zerbröckelte Hefe mit etwas Zucker und 1/4 l lauwarmer Milch zu einem Vorteig ansetzen. Der Vorteig soll ca. 20 Minuten stehen. Dann ca. 80 g der zerlassenen Butter dazugeben, Zucker, Eier, Salz, Zitrone und zusammen mit der restlichen Milch gut verkneten (bis der Teig Blasen wirft und sich von der Schüssel löst!) Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Diese werden nebeneinander auf ein mit zerlassener Butter bestrichenes Backblech gesetzt. Am Ende noch einmal mit der restlichen Butter übergießen und auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten bei 180-190 Grad backen. Mit Vanillien-Soße servieren |
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