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| Autor: | Heimi [ 10.09.2006, 14:48 ] |
Titel: Bananenkuchen mit Schokoladenguss Kategorien: Rührteig, Bananen, Schokolade, Pudding Menge: 12 Stücke Zutaten: 2 Eier 75 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillinzucker 1 Prise Salz 75 Gramm Mehl 25 Gramm Speisestärke 1 Teel. Backpulver 300 ml Milch 1 Pack. Puddingpulver Vanille-Geschmack 100 Gramm Butter 75 Gramm Puderzucker 1 Eigelb 2 Essl. Rum 100 Gramm Doppelrahm-Frischkäse 5 Bananen a ca 200 g 150 Gramm Blockschokolade 50 Gramm Bananenchips Schokoladenhobel und Puderzucker zum Verzieren Backpapier Quelle: gepostet von Ulrike in der ML ZUckerwatte Zubereitung: Eier trennen. 2 El Wasser und Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillinzucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 20 Min goldbraun backen. Auskühlen lassen. Von 1/4 l Milch 6-7 El mit dem Puddingpulver verrühren. Übrige Milch aufkohen, angerührtes Puddingpulver zufügen. Kurz aufkochen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Weiche Butter cremig rühren, Puderzucker unterrühren. Eigelb und rum mischen, nach und nach zugeben. Pudding und Frischkäse verrühren und esslöffelweise zufügen. Bananen längs halbieren. Biskuit damit belegen. Buttercreme darauf glatt streichen. Ca 1 Stunde kalt stellen. Schokolade grob hacken, it restlicher Milch schmelzen. Abkühlen lassen und noch lauwarm auf dem Kuchen verteilen. Mit Bananenchips und Schokoladenhobeln verzieren. Fest werden lasen und mit Puderzucker bestäuben |
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