1 Rolle fertigen Blätterteig oder TK-Blätterteig
250 g Mascarpone, Schmand oder Sauerrahm geht auch
ca. 500 g Blaubeeren
3 Eier
2 EL Vanillezucker
2 EL Zucker
Die Tarteform od. Springform mit kaltem Wasser ausspülen
Den Blätterteig am Boden verteilen und auch einen Rand von ca. 2cm machen
Den Teigboden gut mit Blaubeeren belegen.
Mascarpone, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verschlagen und über die Blaubeeren gießen.
Die Kuchenform in den kalten Backofen schieben und ca. 50-60 min. bei 160° C /Umluft bzw, 180° C Ober/Unterhitze backen.
Falls der Kuchen zu schnell braun wird, dann mit Butterbrotpapier abdecken
Nach dem Backen noch 15 Min. im Backofen rasten lassen
