Für 1 Backblech
300 g Mehl
250 g Zucker
4 Eier
⅛ Liter Öl
⅛ Liter Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 Zitrone die abgeriebene Schale davon
1 kg Blaubeeren
Fett für das Blech
Die ersten acht Zutaten in eine Schüssel geben und nur kurz mit einem Rührlöffel mit Loch vermengen (falls vorhanden, sonst geht auch ein ganz normaler Kochlöffel - nicht als klassischen Rührteig mit einem Mixer machen). Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und mit den Blaubeeren belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen
