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Apfelkuchen, verschiedene Rezepte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=20561#p20561 |
Autor: | Heimi [ 26.07.2005, 17:00 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Apfelkuchen mit Saurer Sahne Kategorien: Backen, Kuchen, Streusel, Äpfel, Sauersahne Menge: 1 Springform mit 28 cm Ø ========================= FÜR DIE STREUSEL ========================= 50 Gramm Mehl 50 Gramm Brauner Zucker 50 Gramm Butter 1/2 Teel. Zimtpulver 50 Gramm Mandelblättchen =========================== FÜR DEN BELAG =========================== 3-4 Feinsäuerliche Äpfel (z.B. Elstar) 1 Essl. Zitronensaft 1/2 Teel. Zimtpulver =========================== FÜR DEN TEIG =========================== 100 Gramm Weiche Butter 75 Gramm Puderzucker 2 Frische Eier 200 Gramm Mehl 1 Teel. Backpulver 100 Gramm Saure Sahne 1/2 Teel. Zimtpulver ============================= AUSSERDEM ============================= Butter für die Form Mehl für die Form ============================== QUELLE ============================== Barbara Rusch Backen mit Äpfeln Verlag Unipart -- Erfasst *RK* 11.03.2005 von -- Barbara Thieme 1. Für die Streusel alle Zutaten außer den Mandelblättchen grob miteinander verkneten und kalt stellen. 2. Inzwischen die Äpfel waschen und trockenreiben. Sie vierteln, entkernen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 200° C vorheizen. 3. Für den Teig die Butter zusammen mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Sauerrahm hinzufügen. Zuletzt das Zimtpulver dazugeben. 4. Eine Springform von 28 cm Ø mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teiges darauf verstreichen, mit den Äpfeln belegen und mit Zimtpulver bestreuen. Den restlichen Teig darüber verteilen. 5. Die Streusel und die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und diesen auf der mittleren Einschubleiste in etwa 50-60 Minuten backen. Variation Nach Belieben können Sie den gebackenen Kuchen mit 2 EL feingehackten Pistazien bestreuen. ===== |
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