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Apfelkuchen, verschiedene Rezepte
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Autor:  Heimi [ 26.07.2005, 17:00 ]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Apfelkuchen mit Saurer Sahne
Kategorien: Backen, Kuchen, Streusel, Äpfel, Sauersahne
Menge: 1 Springform mit 28 cm Ø

========================= FÜR DIE STREUSEL =========================
50 Gramm Mehl
50 Gramm Brauner Zucker
50 Gramm Butter
1/2 Teel. Zimtpulver
50 Gramm Mandelblättchen

=========================== FÜR DEN BELAG ===========================
3-4 Feinsäuerliche Äpfel (z.B. Elstar)
1 Essl. Zitronensaft
1/2 Teel. Zimtpulver

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
100 Gramm Weiche Butter
75 Gramm Puderzucker
2 Frische Eier
200 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
100 Gramm Saure Sahne
1/2 Teel. Zimtpulver

============================= AUSSERDEM =============================
Butter für die Form
Mehl für die Form

============================== QUELLE ==============================
Barbara Rusch
Backen mit Äpfeln
Verlag Unipart
-- Erfasst *RK* 11.03.2005 von
-- Barbara Thieme

1. Für die Streusel alle Zutaten außer den Mandelblättchen grob
miteinander verkneten und kalt stellen.

2. Inzwischen die Äpfel waschen und trockenreiben. Sie vierteln,
entkernen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Den
Backofen auf 200° C vorheizen.

3. Für den Teig die Butter zusammen mit dem Puderzucker schaumig
rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren. Mehl und
Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Sauerrahm
hinzufügen. Zuletzt das Zimtpulver dazugeben.

4. Eine Springform von 28 cm Ø mit Butter einfetten und mit Mehl
bestäuben. Die Hälfte des Teiges darauf verstreichen, mit den Äpfeln
belegen und mit Zimtpulver bestreuen. Den restlichen Teig darüber
verteilen.

5. Die Streusel und die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Kuchen
verteilen und diesen auf der mittleren Einschubleiste in etwa 50-60
Minuten backen.

Variation

Nach Belieben können Sie den gebackenen Kuchen mit 2 EL
feingehackten Pistazien bestreuen.

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