Kyaras Apfel-Mandelbienenstich
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Zutaten für eine Springform mit 28 cm Durchmesser
170 g. Mehl
150 g. gekühlte Butter
120 g. Zucker
2 Eier
1 Pr. Salz
1 Tl. Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
Dünn abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung Mürbeteig
Alle Zutaten zu einen glatten Teig kneten. Teig zu einer
Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche kurz
durchkneten, dann den Teig in der Springform verteilen, den Rand ganz hoch ziehen. Mit einer Gabel den Teigboden durchstechen.
Zutaten Füllung
1000 g. säuerliche Äpfel schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden.
170 g. Zucker
150 g. Rosinen
Zubereitung Füllung
Die Äpfel mit dem Zucker und den Rosinen im Topf unter rühren zum kochen bringen, wenn die Äpfel anfangen weich zu werden von der Kochstelle nehmen. Nun die Apfelmasse auf den Tortenboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40 Min. backen. In der Zwischenzeit die Mandeln den Honig mit der Creme fraiche im Topf erhitzen und auf den Kuchen verteilen. 20 Min. auf 200°C zu Ende backen.
Zutaten Mandeldecke
300 g. Mandelblättchen
3 El. flüsigener Honig
1 Becher Creme fraiche
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