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| Stutenkerle oder Weckmänner https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=1483#p1483 |
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| Autor: | Rosenrot [ 20.10.2004, 12:45 ] |
Stutenkerle oder Weckmänner Zutaten: Hefeteig 100 g Butter ¼ liter Milch 500 g Mehl 25 g Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 100g Zucker Zubereitung Die Butter zerlassen und den Topf dann beiseite stellen. In die zerlassene Butter die Milch dazugeben. Dann in eine Schüssel das Mehl geben und die Hefe darauf streuen bzw. bröckeln. Den Zucker auf die Hefe streuen und die Milch-Fettlösung dazugeben. Alles kurz mit den Knethaken verrühren, bis der Teig sich vom Rand löst. Diesen VORTEIG 10-15 min. gehen lassen (bei 50 Grad auf das Rost in den Backofen stellen). Danach lässt sich der Teig (OHNE MEHL) sehr gut zu Stutenkerlen formen, etwa 6 Stück, sie passen gerade auf ein Blech. Backzeit: 20 min. bei 200 Grad , mittlere Schiene Frisch schmecken sie am besten, also bald verzehren. eine Schablone für Stutenkerle habe ich wenn ihr die braucht sende ich sie gerne zu LG Rosenrot |
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