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| Nussecken mit Marzipan https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=57023#p57023 |
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| Autor: | elkhee [ 08.12.2006, 18:53 ] |
Nussecken mit Marzipan Grundrezept für Mürbeteig 250 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 60 g Zucker 125 g Butter Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Alufolie eingewickelt mindestens eine Stunde kalt stellen. Nusseckenmasse 100 g Marzipan-Rohmasse 2 EL Cognac 400 g gemahlene Haselnüsse 150 g Butter 100 g Creme fraiche 250 g Zucker 2 Tütchen Vanillinzucker 200 g dunkle Kuvertuere Marzipan, Cognac und Haselnüsse in einer Schüssel verrühren. Butter, Creme fraiche, Zucker und Vanillinzucker aufkochen lassen. Beides gut vermischen. Mürbeteig ca. 1 cm dick ausrollen und die Hasselnussmasse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 20-25 Min. backen. Den Teig mit der Masse abkühlen lassen und in ca. 8 cm große Quadrate schneiden. Quadrate diagonal in Dreiecke teilen. Kuvertuere im Wasserbad flüssig werden lassen und die Nussecken mit beiden spitzen Ecken eintauchen. |
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