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| Autor: | Heimi [ 30.10.2006, 07:50 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Oliebollen Kategorien: Fruechte, Teigwaren, Suesswaren Menge: 32 Portionen 500 Gramm Mehl -- 100 g Korinthen 400 ml Lauwarme Milch -- 50 g Sukkade 25 Gramm Hefe -- 4 lg Saure Aepfel 1 1/2 Teel. Salz -- Mehl zum Formen 100 Gramm Rosinen =========================== AUSSERDEM =========================== 2 kg Reines Pflanzenfett oder -- - 2 l Oel ========================= ZUM BESTREUEN ========================= Puderzucker Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken. Hefe reinbroeckeln. Mit Milch, Salz und etwas Mehl zum Vorteig verruehren. Mit einem Kuechentuch bedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Dann zu einem glatten Teig kneten. Rosinen und Korinthen waschen und abtropfen lassen. Aepfel schaelen, Kerngehaeuse entfernen und fein wuerfeln. Zusammen mit den Rosinen, Korinthen und Sukkade unter den Teig kneten. Mit einem feuchten Kuechentuch abdecken und 2 Std. ruhen lassen. In einem Topf oder in eine Friteuse Fett geben und auf 175 Grad erhitzen. Mit zwei Loeffeln Teig abstechen und mit bemehlten Haenden zu einer Kugel formen. In Fett ausbacken. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. ===== |
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