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| Knusprige Sprungfedern https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=53465#p53465 |
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| Autor: | Heimi [ 30.10.2006, 06:31 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Knusprige Sprungfedern Kategorien: Backen, Gebaeck Menge: 50 Portionen 100 Gramm Mehl 100 Gramm Speisestaerke 1 Prise Salz 60 Gramm Zucker 3 Pack. Vanillin-Zucker 3 Eier 2 Kartons Saure Sahne (a 150 g) 1 Unbehandelte Zitrone -- Schale und Saft 1 kg Frittierfett Mehl, Speisestaerke, Salz, 1 Essl. Zucker, 1 Paeckchen Vanillin- Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenschale und - saft verruehren. Fett auf 170 oC erhitzen. Ein Sprungfedereisen im Fett heiss werden lassen. Dann zweimal in den Teig tauchen, dabei darauf achten, dass der obere Rand des Eisens frei bleibt. Das Sprungfedereisen nun ins heisse Fett tauchen, bis sich das Gebaeck loest. Das Gebaeck noch so lange im Fett schwimmen lassen, bis es von allen Seiten goldgelb ist. Herausnehmen und etwas abtropfen lassen. Restlichen Zucker und Vanillin-Zucker mischen und die Sprungfedern darin wenden. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Brennwert pro Portion: ca. 210 Joule / 50 Kalorien Gepostet von Joachim M. Meng ===== |
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