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| Möhren Brioches https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=34245#p34245 |
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| Autor: | Heimi [ 07.02.2006, 09:33 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Möhren Brioches Kategorien: Backen, Snack, Frühstück Menge: 20 Stück 500 Gramm Mehl 1 Essl. Zucker 1/2 Teel. Salz 100 ml Milch 150 Gramm Butter oder Margarine 1 Würfel (42 g) Hefe 3 Eier (Größe M) 175 Gramm Möhren Fett für die Förmchen 1 Eigelb 1. Mehl, Zucker und Salz mischen. Milch und Fett erwärmen. Hefe darin auflösen. Hefegemisch und Eier zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2. Die Möhren putzen und raspeln. Hefeteig mit den Möhren verkneten und in ca. 20 Stücke teilen. Jeweils 1/3 davon zu kleinen Kugeln formen. Die restlichen Teigstücke zu großen Kugeln formen und jeweils in ein gefettetes Backförmchen geben und nochmals ungefähr 15 Min. ruhen lassen. 3. Die kleinen Kugeln in die Mitte der größeren drücken und mit verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten Backen. Eventuell zudecken. Dazu schmeckt Sesambutter. Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden ca. 710 kj/170 kcal. ===== |
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