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| Autor: | Bettina78 [ 27.03.2007, 12:02 ] |
Zutaten 60 g geröstete Kokosraspel 130 g Margarine 130 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 4 Eier (getrennt) 100 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 1 Schuss Rum Fett für die Form 250 g frische oder TK-Himbeeren 14 Kugeln Raffaello 500 g Schlagobers 2 Päckchen Sahnesteif Zubereitung Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne rösten. Die Butter, den Zu-cker und den Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Dotter nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und die gerösteten Kokosraspel und den Rum mischen und unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 20 min. backen. Himbeeren verlesen (TK-Beeren auftauen) 14 Konfekt-Kugeln hacken. Obers, Sahnesteif und 1 EL Zucker steif schlagen dann die Konfektmasse und die Himbeeren daruntermischen.Auf dem Kuchen verteilen und genießen! |
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