Mandelmeringuen
Zutaten:
350g gemahlene Mandeln
6 Eiweiß
500g Puderzucker
1 Messerspitze Zimt
Backpapier
Das Eiweiß in einer sauberen, vollkommen fettfreien Schüssel mit dem
elektrischen Rührgerät zu sehr steifen Schnee schlagen. Dabei nach
und nach den Puderzucker einrieseln lassen.
Zum Schluß den Zimt zugeben und die Mandeln unterziehen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und von
innen nach außen spiralförmig Ovale spritzen. Sie sollten etwa 8cm
groß sein. Im vorgeheizten Ofen bei 100° etwa 1 Stunde trocknen
lassen.
Schmeckt sehr gut zu Eis.
Guten Appetit!
