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Apfelzipfe
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Autor:  Dagmar [ 23.01.2008, 22:01 ]

Apfelzipfe

Zutaten:

2 kleine Äpfel
10dag Butter
30dag glattes Mehl
12dag Staubzucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
ca. 3 EL Sauerrahm
Prise Salz, Ei zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl, Zimt, Backpulver und Salz versieben, mit kalten Butterstücken verbröseln und mit Zucker, Ei und so viel Sauerrahm verkneten, dass ein fester Teig entsteht. Teig 1/2 Stunde kühlstellen.

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel in ca. 16 Spalten schneiden.

Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Teig dünn ausrollen. In 16 ca. 8 cm grosse Quadrate schneiden. Auf Jedes Quadrat diagonal eine Apfelspalte legen. Teig darüberklappen. Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Zipfe aufs Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) hellbraun backen. Apfelzipfe auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen!
:back:!

Die ich habe ich schon oft vor Weihnachten gebacken. Schmecken einfach herrlich!

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