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Eberswalder Spritzkuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=64877#p64877 |
Autor: | Heimi [ 24.03.2007, 07:59 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Eberswalder Spritzkuchen Kategorien: Backen, Gebäck Menge: 20 Stück 50 Gramm Butter 150 Gramm Weizenmehl 25 Gramm Maizena 25 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 5 Eier 1 Teel. Backpulver Butterschmalz zum Ausbacken 200 Gramm Puderzucker Etwas Zitronensaft ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung 250 ml Wasser mit der Butter aufkochen, den Topf vom Herd ziehen, Mehl und Maizena mischen, dazugeben und rasch zu einem glatten Kloß verrühren. Topf wieder auf den Herd stellen, weiterrühren, bis auf dem Topfboden eine weiße Haut sichtbar wird. Heißen Kloß in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Eier einarbeiten, abkühlen lassen und das Backpulver gut darin verrühren. Butterschmalz auf 170 Grad erhitzen. Ein längliches Stück Pergamentpapier leicht fetten, Teigringe mit einem Spritzbeutel mit großer Tülle auf das Papier spritzen, in das Fettbad gleiten lassen und goldgelb ausbacken. Anschließend auf einem Gitter gut abtropfen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft und drei Eßlöffel heißem Wasser glattrühren und auf die Spritzkuchen streichen. ===== |
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