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| Badener Brötchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=42913#p42913 |
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| Autor: | Heimi [ 29.05.2006, 15:07 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Badener Brötchen Kategorien: Backen, Kleingebäck Menge: 1 Rezept 250 Gramm Mandeln 100 Gramm Butter 1 Ei 1 Eigelb 200 Gramm Zucker 250 Gramm Mehl 1 Teel. Zimt 1 Prise Nelken Zum Bestreichen 1 Eiweiß ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr.79 -- Erfasst *RK* 29.05.2006 von -- Christa Gabler Die Mandeln werden geschält und durch die Mandelmühle getrieben. Etwa 50 g davon nimmt man für die Verzierung weg. Die Butter wird schaumig gerührt. Ei, Eigelb, Zucker, Mandeln, Mehl und die Gewürze werden vermengt und der Teig etwa eine Stunde kühl gestellt. Danach wellt man ihn etwa einen halben Zentimeter dick aus, macht mit dem Backrädchen kleine Rechtecke oder Rhomben, die man auf ein gut bestrichenes Blech setzt. Man bestreicht die Brötchen mit dem leicht zerschlagenen Eiweiß, bestreut sie mit den zurückgelassenen Mandeln und bäckt sie bei mittlerer Hitze (175 Grad) im Ofen. Diese Brötchen schmecken sehr gut zu Tee. ===== |
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