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| Autor: | Kempi [ 07.01.2005, 13:31 ] |
Blätterteig-Apfelecken Zutaten für 8 Stück: 450g Blätterteig (in Scheiben) 1 P. Vanillepuddingpulver 4 EL Zucker 250ml Milch 1 Ei 5 rote Äpfel 250ml Weißwein 2 EL Zitronensaft 5 EL Aprikosenkonfitüre 2 EL gehackte Pistazien Blätterteigplatten autauen lassen. Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 2EL Zucker und der Milch zubereiten,abkühlen lassen. 8 Blätterteigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.Aus den übrigen Teigplatten Streifen ausschneiden, wie Kordeln verschlingen und auf die Quadratränder legen. Ca. 5 Minuten backen.Auskühlen lassen. Äpfel waschen,halbieren,entkernen und in Spalten schneiden. Wein,Zitronensaft und 2EL Zucker aufkochen.Apfelspalten darin blanchieren,abtropfen lassen. Blätterteig mit Pudding füllen,Äpfel auflegen und mit warmer Konfitüre bestreichen. Mit den Pistazien (man kann auch Mandeln nehmen) bestreuen. |
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