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| Berliner Pfannkuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=162744#p162744 |
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| Autor: | Michi [ 21.02.2012, 10:21 ] |
Berliner Pfannkuchen Rezept von Michis Backseite Zubereitungsdauer ca.: 3 Std. Zutaten: Vorteig: 460 g Weizenmehl 500 g Milch 40 g Hefe Ruhzeit 1 Std. Teig: 1000 g Vorteig 540 g Weizenmehl 15 g Salz 15 g Lezithin 15 g Vitalkleber 100 g Fett ( Backmargarine ) 100 g Zucker 150 g Ei Zitrone und Vanille Zubereitung: Aus allen Zutaten einen intensiv geknetet Teig herstellen. Teigruhe 2 mal 15 Min. In 60 gleiche Teile einteilen, runde Bälle formen und auf bemehlte Tücher absetzen. Nach 15 Min flachdrücken. Im heißem Fett ausbacken. Nach dem Backen mit Konfitüre füllen, und Zuckern. Vitalkleber= http://www.muehlenchemie.de/deutsch/pro ... italkleber |
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