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| Süße Brötchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=12427#p12427 |
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| Autor: | kyara [ 29.04.2005, 23:00 ] |
Süße Brötchen Zutaten für Portionen 500 g Mehl (Weizenmehl Type 550) 200 g Milch 20 g Hefe 50 g Zucker 50 g Butter 10 g Salz ZUBEREITUNG Milch handwarm erwärmen, mit dem Mehl, der Hefe und 1/8 L. Milch ein Hefestück herstellen. Hefestück ziehen lassen, restliche Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig bereiten. Teig muss sich vom Rand lösen. Teig ca. 30 Min. ruhen lassen. Ca. 20 Brötchen a 40 g bereiten. Mit Ei bestreichen und mit Mohn, Sesam, Salz oder Kümmel bestreuen. Ofen auf 220 grad vorheizen bei 190 ca. 20-25 Min. backen. Es können aber auch Rosinen untergearbeitet werden. Quelle |
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