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| Autor: | Rosenrot [ 30.03.2005, 10:12 ] |
Bärlauch Zucchini Nudeln 1 Schalotte fein gewürfelt mit 125 gr gewürfeltem Schinkenspeck in einer großen Pfanne andünsten. von 500 gr Zucchini die Enden Abschneiden und mit dem Käsehobel oder Kartoffelschäler dünne Streifen der Länge nach schneiden. Zucchini zu dem Speck geben und ca. 7 Min fast gar dünsten. 125 ml Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken das Ganze etwas reduzieren lassen und zum Schluss die kein geschnittenen Bärlauchblätter so 40g in die Soße geben und kurz darin erwärmen. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Soße geben, durch heben und mit reichlich Parmesan bestreuenservieren LG Regina |
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