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| Scheiben vom Gemüse-Serviettenknödel mit Käse-Sauce https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=42723#p42723 |
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| Autor: | Heimi [ 26.05.2006, 12:29 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Scheiben vom Gemüse-Serviettenknödel mit Käse-Sauce* Kategorien: Hauptgericht, Vegetarisch Menge: 4 Portionen 4 Altbackene Brötchen 200 Gramm Blattspinat 100 Gramm Brokkoli 250 ml Brühe 2 Essl. Butter 100 Gramm Champignons 2 Eier 200 Gramm Geriebener Butterkäse 1 Bund Glatte Petersilie 100 Gramm Junge Erbsen 2 Karotten 250 ml Milch 200 ml Sahne Salz, Pfeffer 1 Essl. Speisestärke 1 Zwiebel ============================== QUELLE ============================== www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 25.05.2006 von -- Christa Gabler Brötchen klein schneiden und in warmer Milch einweichen. Zwiebel fein würfeln, Karotten in 1 cm große Würfel und Champignons in grobe Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und mit dem Spinat blanchieren. Zwiebel, Karotten, Erbsen und Champignons in Butter bissfest dünsten und abkühlen lassen. Ale Zutaten mit den ausgedrückten Brötchen, den Eiern und der gehackten Petersilie gut vermengen. Die Masse auf ein sauberes Geschirrtuch geben, das dann wie ein Bündel zusammengeschnürt wird. In einem großen Topf mit leicht siedendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Käsesauce: Brühe zum Kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter die kochende Flüssigkeit geben. Sahne und Käse zufügen und kräftig würzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie zufügen. Diesen Gourmetknödel können Sie als Hauptspeise genießen, oder Sie reichen ihn zu einer delikaten Ochsenzunge. ===== |
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