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| Asiatische Brokkoli-Nudel-Pfanne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=39935#p39935 |
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| Autor: | tanalt [ 24.04.2006, 14:02 ] |
300 Gramm Tofu 2 cm Frischer Ingwer 4 Essl. Sojasauce 50 Gramm Cashewkerne 600 Gramm Brokkoli 4 Schalotten 250 Gramm Vollkorn-Bandnudeln 4 Essl. Soja- oder Erdnussöl Meersalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe 1 Essl. geröstetes Sesamöl China-5-Gewürze-Pulver 1. Tofu trockentupfen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Mit Sojasauce und Tofu mischen und mind. 30 min marinieren. 2. Cashewkerne längs halbieren. Brokkoli waschen und samt Stiel in kleine Stücke schneiden. Schalotten abziehen und vierteln. Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. 3. Wok erhitzen, Cashewkerne trocken anrösten und beiseite stellen. Öl erhitzen und abgetropfte Tofuwürfel 2-3 min knusprig braten. Herausheben und beiseite stellen. 4. Brokkoli und Schalottenviertel in verbliebenen Öl unter Rühren etwa 5 min braten. Brühe angießen und bei geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist, aber noch Biss hat. Tofu, Cashewkerne und Nudeln untermischen, heiß werden lassen.Das Ganze mit Sesamöl, Chinagewürz und der Marinade vom Tofu abschmecken. |
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