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Champignonpfanne
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Autor:  Heimi [ 05.10.2005, 16:35 ]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Champignonpfanne
Kategorien: Pilze, Hauptgericht
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
1 kg Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 Gramm Emmentaler
3 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen (durchgepreßt)
Salz
Pfeffer
50 ml Weißwein
Creme fraiche zum Saucenbinden
1 Bund Petersilie (gehackt)

============================== QUELLE ==============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 09.11.2003 von
-- Christa Gabler

Pilze putzen, abreiben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Käse
raspeln. Pilze im Öl 5 Min. dünsten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben,
salzen, pfeffern, 3 Min. garen. Weißwein angießen, Creme fraiche
zufügen und aufkochen, etwas reduzieren lassen. Zwei Drittel vom
Käse und die Petersilie unterrühren. Restlichen Käse darüberstreuen.

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