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| Kartoffelschnitzel mit Topfen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18505#p18505 |
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| Autor: | Heimi [ 08.07.2005, 17:54 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Kartoffelschnitzel mit Topfen Kategorien: Hauptgericht, Kartoffel Menge: 1 Rezept ====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ====================== 750 Gramm Kartoffeln, als Pellkartoffeln gekocht und -- geschält 200 Gramm Lauch 20 Gramm Butter 1 Ei 1 Teel. Meersalz Muskatnuss Pfeffer 50 Gramm Fein gemahlenen Weizen; bis doppelte Menge Butterschmalz zum Braten 150 Gramm Quark 50 Gramm Saure Sahne 1/2 Teel. Edelsüßpaprika 2 Essl. Schnittlauchröllchen; bis doppelte Menge ============================== QUELLE ============================== Kraut und Rüben -- Erfasst *RK* 27.06.2004 von -- Christa Gabler Kartoffeln fein reiben. Lauch längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, in Butter anschwitzen und kurz dünsten. Ei, Meersalz, Muskatnuss, Pfeffer, Lauch und zunächst 50 g Weizenvollkornmehl zu den Kartoffeln geben und zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Evtl. etwas mehr Vollkornmehl zugeben. Aus der Masse 12 Kugeln formen, flach drücken und in Butterschmalz von beiden Seiten je 3 Minuten backen. Quark, saure Sahne, Edelsüßpaprika, Meersalz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren und abschmecken. ===== |
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