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| Autor: | Heimi [ 04.07.2005, 17:54 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Veg: Kartoffel-Ragout Kategorien: Hauptgericht, Vegetarisch Menge: 1 Rezept ====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ====================== 1 kg Kleine fest kochende Kartoffeln 500 Gramm Brokkoli Salz Weißer Pfeffer 40 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 1/4 Ltr. Gemüsebruehe 100 Gramm Schlagsahne 1 Ecke Sahe-Schmelzkäse (62g) Geriebene Muskatnuss 1 Rote Paprikaschote 1/2 Bund Petersilie ============================== QUELLE ============================== Rezepte pur -- Erfasst *RK* 12.04.2004 von -- Christa Gabler Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Minuten kochen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen.Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen. Käse einrühren. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Paprika putzen, waschen, in feine Würfel schneiden.Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen. Brokkoli abgießen. Alles in die Soße geben ud ca. 2 Minuten kochen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kartoffelragout anrichten und mit Petersilie bestreuen und garnieren. ===== |
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