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| Bananen-Chips, Patacones https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=165099#p165099 |
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| Autor: | Heimi [ 26.03.2012, 14:12 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Bananen-Chips, Patacones Kategorien: Vorspeise, Obst, Banane, Vegetarisch, Mexikanisch Menge: 6 Personen 2 Gruene (unreife) Kochbananen -- a 375 g 500 ml Oel oder Fritierfett ; Salz ================== V A R I A N T E: YUCA FRITA ================== 600 Gramm Yucca; geschaelte ; Salzwasser Die Bananen mit einem Messer schaelen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Oel auf 180O C erhitzen und die Bananenscheiben darin portionsweise etwa 5 Minuten backen. Herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Scheibchen mit einem breiten Messer auf knapp 2 cm Dicke flachdruecken. Es macht nichts, wenn sie dabei an den Raendern etwas aufspringen. Die flachgedrueckten Scheibchen nochmal ins heisze Oel gleiten lassen und in weiteren 1-2 Minuten goldbraun backen. Mit Salz bestreuen und lauwarm servieren. : : V A R I A N T E ! - V A R I A N T E ! - V A R I A N T E ! : Geschaelte Yucca in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 25 Minuten kochen. Dann abtrocknen und in heiszem Oel goldbraun fritieren. Yuca frita paszt auch als Beilage zu Fleisch oder Gefluegel. : : Zubereitungszeit: 20 Minuten : Pro portion: 1 g E, 8 g F, 19 g KH = 140 kcal (600 kJ) ===== |
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