Tofu-Gemüsespiesse
Zutaten :
1 Päckchen Tofu
1 Zucchini
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
Salz
Cayennepfeffer
Knobipulver
3 EL Sojasauce
Sauce :
2 große Zwiebeln
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 l Gemüsebrühe
ca. 2 EL Tomatenmark
2 EL Honig
2 EL Barbecuesauce
Salz
Cayennepfeffer
Paprika rosen
Zubereitung:
Den Tofu abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und
in Würfel schneiden .
1 Zwiebel in feine Würfelchen schneiden, mit Sojasauce und dem Tofu mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Paprikaschote , Zwiebel und Zucchini in Stücke schneiden , alles abwechselnd mit dem Tofu auf 6 Spiesse stecken.
In etwas Öl rundherum anbraten.
Für die Sauce die Zwiebeln und Paprika kleinschneiden.
Beides in etwas Öl 10 Minuten andünsten, Tomatenmark dazu geben und kurz unter rühren mitandünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Honig und Barbecuesauce dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu schmeckt Reis und Gurkensalat
