Chili ohne Fleisch
Zutaten:
400gr. Zwiebeln
250gr. Paprika
1 Dose geschälte Tomaten (480gr. Abtropfgewicht)
1 Dose Kidneybohnen (255gr. Abtropfgewicht)
3-4 EL Paprikapulver edelsüß
Chiliflocken (Menge nach gewünschter Schärfe, 1/2 bis 1 1/2 TL)
1 TL Salz
Brühe
etwas Öl
--- evt. 1 Dose Chilibohnen (425gr. Abtropfgewicht) ---
Zubereitung:
Zwiebeln häuten, in feine Streifen schneiden.
Paprika in Streifen schneiden.
Geschälte Tomaten zerkleinern.
Zwiebeln in einem Topf in heißem Öl andünsten.
Die geschälten Tomaten mit dem Saft hinzufügen, vermengen und erhitzen.
Paprika und Kidneybohnen untermengen.
--- wer mag, kann Chilibohnen mit Sud hinzufügen, dann muss aber stärker gewürzt werden ---
Mit Brühe auffüllen, der Boden sollte ca. 4-5cm bedeckt sein.
Salz, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren.
Das ganze eine gute halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schmeckt besonders gut, wenn es einige Stunden durchgezogen hat.
Schmeckt auch kalt.
Dazu passen Spiralnudeln, Reis oder Weizenmischbrot.
