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| Dinkelravioli mit Gemüsesoße https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=114428#p114428 |
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| Autor: | Heimi [ 23.09.2008, 05:31 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Dinkelravioli mit Gemüsesoße* Kategorien: Teigwaren, Vegetarisch Menge: 4 Portionen ======================== FÜR DIE RAVIOLI ======================== 300 Gramm Dinkelmehl Typ 610 1 Teel. Thymian getrocknet 1 Teel. Salz 3 Eier ======================== FÜR DIE FÜLLUNG ======================== 1 Frühlingszwiebel 1 Teel. Sojasoße 2 Essl. Gehackte Petersilie 10 Basilikumblättchen 1 Karotte 2 Essl. Ricotta 2 Essl. Parmesan, frisch gerieben 1 Knoblauchzehe Pfeffer und Salz ===================== MFÜR DIE GEMÜSESOSSE ===================== 1 Teel. Frischer Thymian 1 Teel. Frischer Liebstöckel 1/2 Tasse Gemüsebrühe 2 Tomaten 1 Zucchini 2 Essl. Sahne 1 Frühlingszwiebel Einige Blättchen Basilikum 1 Knoblauchzehe Pfeffer und Salz ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 23.09.2008 von -- Christa Gabler Mehl und Weizenkeime auf eine Arbeitsplatte geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten mit 4 EL Wasser in die Mulde geben. Mit einer Gabel langsam immer mehr Mehl unter das Eiergemisch rühren. Zum Schluss den Teig mit den Händen verkneten, bis er weich und geschmeidig ist und nicht klebt. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zwischenzeitlich die Füllung zubereiten. ===== |
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