@Jutta,
ich habe den Tofu einfach mit der Gabel zerdrückt und weil es keine Bällchen werden wollten, als zerfiehlen sie, kam ich auch die Idee mit dem Ei und damit klappte es. Rezept habe ich mir einfach ausgedacht und halt probiert wie es schmeckt und dabei ist diese Variante rausgekommen.
Werde bestimmt nochmals etwas mit Tofu machen, mir hat es sehr gut geschmeckt.