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| Frühlings-Gemüsepfanne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=10647#p10647 |
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| Autor: | tanalt [ 20.04.2005, 10:37 ] |
Menge: 4 Portionen 200 Gramm Langkornreis Salz 900 Gramm Spitzkohl 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 250 Gramm Lauchzwiebeln 400 Gramm Tomaten 2-3 Essl. Öl Paprikapulver, edelsüß 400 ml Gemüsebrühe 125 Gramm Schmand 1 Teel. Speisestärke Weißer Pfeffer außerdem zum Garnieren: Etwas Schmand Basilikum oder Majoran 1. Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben, bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 min quellen lassen. (Anmerkung: kommt mir zu kurz vor!) 2. Inzwischen Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen,Zwiebel darin glasig andünsten. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Kohl zufügen, ca. 5 min unter Wenden anbraten. Tomaten zufügen, kurz mit anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 min bei schwacher Hitze schmoren lassen. Inzwischen Schmand und Stärke glatt rühren und zur Brühe geben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Reis in einem Schälchen mit Paprika bestreut servieren. Gemüsepfanne mit einem Klecks Schmand, mit Paprika bestreut und mit Basilikum oder Majoran garniert dazu reichen. Quelle: Vegetarisch fit! 04/05 |
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