Quarkbrötchen 1
Zutaten für 12 Stück
1 Pk. frische Hefe
1/4 l lauwarme Milch
1 TL Salz
250 g Quark
250 g Mehl (Type 405)
200g Weizenvollkornmehl
Milch zum Bestreichen
Hefe in der Milch auflösen und mit dem Quark verrühren. Weizenvollkornmehl mahlen und dazu rühren, Etwas gehen lassen. Dann Salz und das andere Mehl unterrühren. Alles gut verrühren und den Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder gut durchkneten und in 12 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und wieder gehen lassen. Mit Milch bestreichen und bei 190°C Umluft 20-30 Minuten backen.