-Eigene Küche-
Das Brot hat eine feste Kruste und einen leicht würzigen Geschmack.
Zutaten:
350 Gramm Mehl 1150
300 Gramm Mehl 1050
700 Gramm Sauerteig
7 gestr. TL Brotgewürz (Gibt es u. A. bei Kaufland).
21 Gramm Salz
1/2 Würfel Hefe (21 Gramm)
300 ml. 40 Grad warmes Wasser.
Zubereitung:
Mehl in einer großen Schüssel gut mischen.
Salz und zerbröselte Hefe hinzugeben.
Dabei sollte die Hefe noch nicht mit dem Salz in Berührung kommen.
Den Sauerteig hinzufügen und kräftig durchkneten. (5-10 Minuten).
Den Teig mit Mehl bestäuben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen den Teig nochmals gut durchkneten.
Zu einem Brotlaib formen und abgedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Brot hineingeben.
Nach 10 Minuten auf 200 Grad herunter schalten.
Backzeit O/U-Hitze 60 -70 Minuten je nach gewünschter Bräunung.
