Huhu,
gestern ist es mich wieder überkommen und ich hab einenSauerteig angesetzt.
Sauerteig:
500 g Roggen gem.
150 g Sauerteigansatz
750 ml lauwarmes Wasser
Brotteig:
500 g Weizen gem.
100 g Sonnenblumenkerne geschält
50 g Leinsamen
1 EL gem. Kümmel
1 EL gem. Koriander
1 Würfel Hefe
20 g Salz
Sauerteig am Vortag abends:
Den gem. Roggen mit dem Sauerteigansatz gründlich vermengen und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen.
Brotteig:
Zu dem fertigen Sauerteig den gem. Weizen und die übrigen Zutaten geben und alles gut verkneten.
Den Teig in eine gefettete und mit Haferflocken ausgebröselte Kastenform geben. Ca. 1 Stunde gehen lassen.
Die Form dann in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 min. bei 200° backen.
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