Sauerteigbrot
Zutaten:
200 g Roggen
500 g Dinkel
300 g Mehl Typ 405
600 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 PK Hefe
1 PK flüssigen Sauerteig ( 150 g )
Zubereitung:
Sauerteig und Hefe in Wasser einrühren, Dinkel und Roggen fein mahlen mit dem hellen Mehl und dem Salz vermischen und in die Flüssigkeit einrühren. Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder gut rühren und in eine gefettete Kastenform füllen ( große Form der Teig ist nicht zum kneten). Dann wieder etwa 15 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen Umluft 190° Grad und ca 1 Stunde backen.