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| Info - Knoblauch im Haushalt https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=58243#p58243 |
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| Autor: | Heimi [ 28.12.2006, 16:18 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Info - Knoblauch im Haushalt Kategorien: Lagerung, Tips Menge: 1 Info ============================ QUELLE ============================ 1. ) Frische Knoblauchzehen können lange aufbewahrt werden, wenn man sie in neutrales Öl einlegt und im Kühlschrank lagert. Nach einiger Zeit nimmt das Öl das Aroma an und kann zum Würzen verwendet werden. (aus dem Buch "Zauberstab und Küchenfee" zitiert.) 2. ) Knoblauchzehen kann man gut im Tiefkühlfach aufbewahren, wenn sie in einer Plastiktüte festverschlossen werden. Knoblauchzehen trocknen nicht aus, wenn man sie geschält in Salatöl legt. Wenn der Knoblauch aufgebraucht ist, ist das Öl aromatisch und gut zur Zubereitung der Salatsoße geeignet. Knoblauch, Paprika und Zwiebeln kann man klein hacken und luftdicht in Plastikbehältern einfrieren. Sie sind dann schon gebrauchsfertig zur Hand, wenn man sie für Suppen, Eintopf oder Soßen braucht. Andere Tips für Knoblauch: Knoblauch zu viel im Essen: Kleingezupfte Petersilienblätter in einem Tee-Ei in den Topf hängen und so lange mitkochen, bis das überschüssige Gewürz darin gebunden ist. Knoblauch riecht weniger durchdringend, wenn man den grünen Sproß aus der Mitte der Zehe entfernt. Man bekommt keine "Knoblauchhände", wenn man das letzte Häutchen von der Zehe nicht entfernt, sondern mit der Zehe durchpreßt. Unangenehmer Knoblauch-Mundgeruch verschwindet fast ganz, wenn man nach einer herzhaften Knoblauchspeise ein Glas Milch trinkt oder Schokolade ißt. |
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