Danke für diese übersichtliche Beschreibung, Christa!
Die werde ich mir ins Kochbuch legen, damit ich sie schnell zur Hand habe.
Denn ich habe oft ein Torten- oder Dessertrezept, das interessant klang, nicht ausprobiert, weil ich keine Lust hatte, zu überlegen, wie ich nun die Gelatine adäquat ersetzen kann. (Dass es mit Agar Agar geht, wusste ich natürlich, hatte aber selten Lust, die Mengen nachzuschlagen...)